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南澳生蚝面临短缺要涨价恢复需等2年 2017年7月25日    澳大利亚代表处

据《每日电讯报》报道,南澳(SA)价值3700万澳元的生蚝行业世界闻名,但现在,该行业将面临供应短缺,价格飙升的情况。

据了解,南澳每年生产的生蚝总量约占全澳的55%。而该州80%的蚝卵来自塔州。但去年10月份,塔州的生蚝出现太平洋牡蛎死亡综合症(Pacific oyster Mortality Syndrome),导致供应量减少。因此到今年圣诞节,南澳生蚝行业将会受此影响,而南澳生蚝产量全面恢复需要等到2019年中期。所以,趁着现在正是生蚝肥美的季节,吃货们应该抓紧时间品尝。

据海鲜店Samtass Bros Seafood的零售商表示,他们与生蚝养殖者沟通过,并且得知产量将会减少,价格将飙升。

澳洲生蚝协会( Oysters Australia )主席齐佩尔(Bruce Zippel)表示,目前没有足够的蚝卵,所以已经跟不上需求。生蚝的生长时间平均为1824个月,因此接下来到今年底以及明年,生蚝市场将会出现供应短缺。